Restaurantes "Farm-to-Table" en Cabo: Los Cinco Que Recomendamos a Nuestros Amigos

"Farm-to-table" en Cabo no es una frase de marketing. Las granjas son reales, la mayoría están en los lechos secos de los ríos detrás de San José del Cabo, y los mejores restaurantes aquí están construidos sobre ellas. Comes en el campo donde creció tu ensalada. Tenemos cinco que se ganan la etiqueta, uno en Cabo San Lucas, tres alrededor de San José, uno en Todos Santos, con los horarios, nivel de precios y calificaciones de nuestros listados. Luego, una breve lista de lugares que se inclinan de la misma manera sin ser granjas.

San José del Cabo y Las Ánimas Bajas

Flora Farms

El que todo el mundo ha oído hablar, y se lo merece. Flora Farms se encuentra en el km 30 de la Transpeninsular en Las Ánimas Bajas, una granja en funcionamiento con un restaurante, una escuela de cocina y una tienda de la granja. Es $$$, calificado con 4.7 por alrededor de 3,400 personas, y ofrece tres servicios: desayuno de 9 a 10:30am, almuerzo de 11am a 1:30pm y cena de 5:30 a 9pm, de martes a sábado. El domingo es solo de 10am a 2pm. Cerrado los lunes. Las opciones veganas y vegetarianas están por todas partes en el menú, hay música en vivo, una chimenea para las noches frescas, y la lista de cócteles utiliza lo que está creciendo esa semana. Reserva con anticipación en los meses de mayor afluencia, y ve a almorzar si quieres caminar por la granja a la luz del día.

Acre Restaurant

Acre está en Rincón de las Animas, en el mismo valle agrícola, y es el más íntimo de los dos: elegante, romántico, con asientos en la azotea, una chimenea y comida hasta tarde. $$$, un 4.6 de aproximadamente 1,600 reseñas. Los horarios son de 11:30am a 10pm de lunes a viernes, y el fin de semana se divide en 10am a 2pm y 5 a 10pm, así que el brunch de sábado y domingo es algo aquí. Los cócteles y la lista de tés valen la pena el viaje. Esta es nuestra elección para una cena romántica sobre Flora Farms, que guardamos para el almuerzo.

SAGE Baja

En la ciudad, en José María Morelos 133, SAGE Baja es el lugar "farm-to-table" al que puedes llegar caminando desde el distrito de arte de San José. $$, el mejor valor de los cinco, y el mejor calificado con un 4.8 de alrededor de 910 reseñas. Solo cena: de 5 a 11pm la mayoría de las noches, 4pm los jueves, de 4 a 9pm los domingos. Platos veganos, orgánicos y vegetarianos, una buena carta de vinos y un ambiente que se siente como una cena entre amigos. Si Flora Farms está completamente reservado, ven aquí y no sentirás que te conformaste.

Cabo San Lucas

El Huerto Farm to Table

El Huerto es la respuesta de Cabo San Lucas, un restaurante orgánico ubicado en su propio huerto, con una cocina vegana y vegetariana, una azotea y una chimenea. $$$, un 4.7 de cerca de 780 reseñas. Abre para el desayuno y cierra por la tarde: de 8am a 12:30pm, luego de 5:30 a 9:30pm, de martes a domingo, cerrado los lunes. Tranquilo y romántico en una ciudad que no es ninguna de las dos cosas, y el desayuno es el secreto. Las listas de café y té son excelentes.

Todos Santos

Jazamango

Si vas a Todos Santos, Jazamango en Los Naranjos es el lugar para almorzar. Un restaurante "farm-to-table" con un jardín a su alrededor, $$, un 4.5 de alrededor de 1,140 reseñas, abierto de 1 a 9pm todos los días excepto los martes. Tranquilo, elegante sin ser rígido, opciones orgánicas y veganas, una chimenea para la noche. Combina con una mañana en el lado del Pacífico y una tarde en las galerías.

No son granjas, pero cocinan de la misma manera

Algunos lugares ofrecen platos orgánicos sin tener un campo. Outpost en Paseo de la Marina en Cabo San Lucas, $$, un 4.6 de alrededor de 1,140 reseñas, abierto de 8am a 1am, ofrece platos orgánicos y veganos con una buena carta de vinos y una azotea. PANACHE en 20 de Noviembre, $$, un 4.7 de aproximadamente 640, es una cocina europea con platos orgánicos abierta de 8:15am a 10:30pm. SUR Beach Club en Medano, $$, un 4.6, ofrece platos orgánicos y opciones vegetarianas si quieres la idea de la granja con los pies en la arena.

Antes de ir

• Flora Farms y Acre están a las afueras de la ciudad, fuera del centro de San José y más lejos de Cabo San Lucas. Planea el viaje de ida y vuelta y no apresures la comida.
• El lunes es el día a evitar. Flora Farms y El Huerto están cerrados, y Jazamango está cerrado los martes.
• La temporada alta es de noviembre a abril. Reserva con una semana o más de anticipación para Flora Farms y Acre.
• Deja una propina del 15 al 20 por ciento. Los pesos son apreciados.

Flora Farms para el almuerzo, Acre para la cena, SAGE Baja cuando quieras caminar, El Huerto para el desayuno, Jazamango para el viaje. Mira el resto de dónde comemos en nuestra página de restaurantes de Cabo.